蠶絲的美麗與哀愁-對永續發展的功與過

前言

絲綢，世界上最古老的布料之一，總會讓人想起亮麗的光澤，光滑且柔順的觸感。曾經，它越過了 7,000 公里的絲綢之路，震驚了羅馬的凱薩 大帝，西方的王公貴族無不拜倒在絲綢華麗的外表之下。儘管來到 21 世 紀，純蠶絲製品仍舊珍貴，畢竟從養蠶、取絲、紡絲到編織是多麼的不易。 而在科技發達的今日，蠶絲除了可以製成紡織品外，亦具有醫療和食材的用途。然而，在最近幾年卻開始有人認為，蠶絲對環境永續有負面的影響。 蠶絲的來源與認證 絲綢的起源，根據中國的古老傳說，是黃帝之妻嫘祖發明了養蠶取絲，並教導全民蠶桑之術，才使得絲綢廣為流傳。儘管並無史實記載，但絲綢起源於中國確是不爭的事實。絲綢的質地輕薄、柔軟，是高強度的天 然纖維之一，但若受潮即會降低原生材質的彈性，而曝曬後也會降低纖維的韌性，且原絲也會變成黃色。此外，絲綢容易染色，卻也容易褪色，所 以一般家庭不易清洗。

根據紡織交易所(Textile Exchange) 2021 年的調查指出，全球原生蠶絲 每年約可生產 173,162 噸，其中約有 79%產自於中國，其次則是印度，約 占全球市場供給量的 17%。由以上數據觀之，意味著全球絲綢的供給幾乎 由這兩國包辦。而蠶絲的來源絕大多數都是家庭飼養，呈現白色的絲質。 但有少部分蠶絲來自野生飛蛾的幼蟲，但因所吃的植物並不一致，而且有 些蠶繭被拾獲時已孵化完成，因此野生蠶絲的纖維較短，且呈現金黃色的 絲質。此外，依據中國農業人口調查結果，在中國境內絲綢行業所聘請的養蠶工人大約有 100 萬人，這包括了企業化經營的工廠，以及在家養殖完成後，再將蠶繭交給工廠的一般農戶，而這樣的作法對一般農村家庭而言也是增加收入的好方法。

蠶桑屬於農業生產的範疇，在永續發展的前提之下，對於絲質好壞的 認定，除了產品品質的優劣外，對於環境是否友善、永續；亦即是否為有 機飼養也成為關切的焦點。本文以下介紹兩家對於絲綢產品提供有機認證 標準的組織：

全球有機紡織品認證標準(Global Organic Textile Standard，GOTS)：對於產 品的認證標準包含了環保性與企業社會責任。而對於有機紡織品從原料生 產到成衣產品內容的標識，都有明確的規範，而規範準則包含了一般準 則、社會準則、品質保證等三大面向。其中，一般準則又可分為「有機纖 維的生產要求」、「纖維原料的成分要求」、「各加工階段所用化學品投入物 的總要求」及「特定要求和測試參數」等四項。

有機含量標準（Organic Content Standard，OCS）是由美國非營利組織；紡 織交易所(Textile Exchange)制定的國際標準，此標準是從產品的有機原材 料到最終成品的監管與驗證，而驗證過程皆由公正第三方進行，主要是提 供被認證產品能銷售往國際市場的機會。

而在絲綢品回收的部分，目前並沒有具體且完整的回收市場，僅有「香 港紡織及成衣研發中心(HKRITA)」正積極地進行絲綢回收的研究，該組織 回收絲綢纖維(原生絲)，透過加工程序製成新的布料(無紡布)，並將此布料 用於製作大衣外套。

絲綢對環境的影響

原生絲來自蠶蛹，具有自然分解的特性，而且經久耐用，因此對環境 的負面影響應該很低。然而，2021 年永續發展成衣聯盟(SAC)的報告中卻 指出：「絲綢對環境的負面影響比其他合成纖維更差」，這樣的結果引起了 中印兩國絲綢產業的震驚。

永續發展成衣聯盟於 2017 年推出了 Higg Materials Sustainability Index(Higg MSI)，又稱為「Higg 材料永續衡量指標」，該指標評估和比較 不同的紡織材料從搖籃(設計)到大門(完成產品)對環境所造成的影響，並提 供各種材料和產品製程(各生產階段)對環境影響的數據。Higg MSI 評估絲綢對環境的負面影響值為 1,086，較其他合成材料高出 30 多倍。其主要的 理由為：

1. 桑樹種植需要大量水源，依賴桑樹養蠶會給淡水供應帶來壓力。

2. 絲綢農場必須控制溫度，且在收穫繭的過程中需要用到大量的熱水，因 此會耗費大量能源並且排放溫室氣體。

3. 絲在染色過程須浸泡在酸性液體中，而染色廢水的排放會污染土壤與水 源。

4. 桑樹種植需要使用殺蟲劑和除草劑，除了會汙染土壤與水源，且亦有造 成工人罹癌的風險。

然而這一切的指責，於 2021 年 6 月在中國杭州舉行的「絲綢永續發 展國際智庫論壇」中予以嚴厲的回擊。與會國家包括中國、義大利、法國、 印度和巴西，經過會議討論結果做出以下回應：

1. Higg MSI 僅評估「從搖籃到大門」，並未對絲綢完整的生命週期進行評 估。絲綢與其他合成纖維相較之下使用週期更長、洗滌次數更少、且可自然分解，應對產品的生命週期從「從搖籃到墳墓」進行完整的評 估，才更具有完整的科學性。

2. 對材料和製程的評估面向並不完整，僅評估「全球變暖潛值」「富營養 化」、「水資源短缺」、「化石燃料枯竭」和「化學影響」五項指標。應 依國際標準增加評估指標，才能全面性的評估絲綢對環境的影響。

3. 指標評分的依據是引用 2013 年的論文，而該研究是以其他國家和地區作為研究對象。若引用該研究評估中國和印度所生產的絲綢對環境所 造成的影響，不具時效性和全面性。

4. Higg MSI 從未公開指標的計算方法，缺乏社會監督，受評產業對其評估結果無法溯源。

此外，Higg MSI 確實存有爭議，於 2022 年挪威消費者保護管理局 (NCA)和荷蘭消費者市場保護管理局(ACM)，認為 MSI 系統對環境衝擊的數據是使用全球平均值，可能會對使用資訊的消費者造成誤導。目前 NCA及 ACM 也已要求 SAC 指定獨立且公正的第三方，對數據基礎和使用方法進行審查。

台灣絲綢產業的發展

台灣養蠶始於鄭成功退守台灣，爾後清朝巡撫劉銘傳鼓勵當時台北富豪林維源(板橋林家花園建造者)栽桑養蠶並繅(唸ㄙㄠ)絲，方才奠定台灣蠶 業發展的雛型。日據時代，日本人認為台灣適合蠶種(即蠶卵)養殖，遂積極於台灣發展蠶種培育，並運銷回日本供農戶養蠶。台灣光復後，日本蠶 業撤離後蠶種數量驟減，所剩產量僅能供台灣養蠶使用，其餘銷往大陸浙江。民國 62 年政府推行加速農村建設計畫，推廣平地契作栽桑養蠶，當時主要是生產蠶繭並外銷日本。於民國 69 年蠶繭產量更達 182 萬公斤以 上，為歷年最高峰，而外銷蠶繭也確實大幅改善了農村經濟。但自民國 70 年起，因日本國內生絲需求減少，對台灣外銷日本的蠶繭數量進行管制， 此舉造成台灣養蠶產業開始衰退，自民國 75 年後便未再推廣栽桑，且當 時政府更鼓勵廢桑轉作，使得今日全國栽桑面積萎縮至不到 100 公頃。

台灣目前僅剩最後一位蠶農，該場址位於苗栗縣獅潭鄉。為了留下珍 貴的歷史產業，遂將場址轉型為「蠶絲生態教育農場」，除了供訪客了解 養蠶、結繭到抽絲的完整過程，另也利用該農場生產的蠶絲製作蠶絲被。 由於該農場從養殖桑樹到抽取蠶絲完全未使用任何化學藥劑，因此該農場 也具有生態多樣化的特性，而且自製的桑茶和蠶絲被也頗受好評。

結論與建議

天然蠶絲對人體健康是有助益的，根據研究顯示，蠶絲對皮膚病有顯 著的預防效果。而蠶絲除了用於紡織品製作外，尚可用於化妝品、洗髮精 和防曬油，對於防止皮膚老化和毛髮脫落有不錯的預防效果。且蠶絲亦可 用於醫療用途，可製作傷口保護劑或手術縫合線。

此外，根據聯合國糧食及農業組織(FAO)調查指出，每年約有 33% 的 食物在未被食用前就被丟棄，而食物保鮮的時效性就是導致浪費的主因。 為了改善食物被浪費的問題，美國塔夫茨大學 2021 年研究指出，蠶絲蛋 白可用於製作食物的塗層，塗抹於食物表面可延長食物的保鮮期。因此，蠶絲無論是運用於紡織品或是其他用途，對環境永續而言確實有很大的貢獻。

綜上所述，蠶絲從種樹到絲綢製成前確實對環境產生危害，農藥和染 劑的使用的確會對水源和土壤造成污染，但問題的根源在於桑樹的種植和 蠶絲的製程，而不是蠶絲成品，蠶絲對環境和人類的貢獻是不可抹滅的。 絲綢產業應當設法改善桑樹的種植方法，例如採有機栽種以降低對土壤和 水源的傷害，另應開發低污染的染色製程，以降低溫室氣體和廢水排放對 環境的衝擊。

此外，雖然台灣在絲綢製作並無完整製程，而且養蠶對國內經濟助益並不大。但養蠶是台灣文化史上珍貴的發展歷程，且蠶絲生態教育農場的 場主也已 70 多歲，若讓此項技術失傳，對台灣傳統文化的發展將是莫大的傷害，政府應設法保留最後的養蠶行業，莫讓這項文化在這片土地上消失。