超臨界流體製備超細粉體及奈米膠囊研究進展
超臨界流體（Supercritical Fluid, SCF）是指處在其臨界溫度(Tc)和臨界壓力(Pc)以上狀態的流體(圖一)。它兼有氣體、液體的雙重特性，具有與液體相近的密度，與氣體接近的黏度，自擴散系數為液體的10~100 倍，且有良好的流動性及質傳性能，有著極高的反應速度及極低(趨近於零)的表面張力。溶質在SCF 中的溶解度可較常壓下溶質在相同溫度同種氣體中的溶解度大許多。超臨界流體萃取技術經過20年的發展，無論在基礎理論或在應用上都取得了較大的進展，該技術具有巨大的潛在應用價值，與新的分離技術密切相關，並涉及到食品材料、生物技術、環境污染控制等高技術領域。
